Минеральная вода

В материале «Давайте пить питьевую воду» мы рассмотрели классификации вод по категориям качества, где говорилось о минеральном составе питьевых вод, определяющих её физическую полноценность. Ещё с 18 века в России известны лечебные свойства воды, которые определяются не только количеством содержащихся в ней микроэлементов, но и их соотношением.

По степени минерализации выделяют:

• Столовые минеральные воды – это воды с общей минерализацией менее 1 г/л. Применяют как освежающие столовые напитки, для приготовления первых и вторых блюд, заваривания чая, кофе и т. д. Можно употреблять в неограниченных количествах.
• Лечебно-столовые воды – воды с минерализацией от 1 до 10 г/л. Используют как в лечебных целях, так и в качестве столовых напитков. Не рекомендуется злоупотреблять ими. Избыток солей и минералов не менее опасен, чем их недостаток. В этом случае происходит их накопление в мягких тканях и на стенках сосудов, что грозит серьезными осложнениями. Рекомендованная суточная доза – до 0,5 л.
• Лечебные воды – воды с высокой степенью минерализации (10 г/л и выше) или с повышенным содержанием активных микроэлементов, например, бора. Употребляются они исключительно как лечебные и по назначению врача.

По химическому составу выделяют:

В природных водах наиболее широко распространены семь основных ионов. Поэтому по химическому составу минеральные воды принято делить на три больших класса по преобладающему иону: гидрокарбонатные (карбонатные), сульфатные, хлоридные. Каждый класс по преобладающему катиону делят на три группы: кальциевую, магниевую и натриевую (в эту группу воду относят по суммарному содержанию ионов натрия и калия).

Гидрокарбонатные воды снижают кислотность желудочного сока. При этом, в зависимости от метода применения, способны как стимулировать, так и тормозить секрецию желудочного сока.

Хлоридные воды стимулируют обменные процессы в организме, улучшают секрецию желудка, поджелудочной железы, тонкого кишечника. Рекомендуются при расстройствах пищеварительной системы.

Сульфатные воды стимулируют моторику желудочно-кишечного тракта, особенно благоприятно влияют на восстановление функции печени и желчного пузыря. Рекомендуется употреблять при заболевании желчных путей, хроническом гепатите, сахарном диабете, ожирении

Большинство минеральных вод имеет сложную смешанную структуру (хлоридно-сульфатные, гидрокарбонатно-сульфатные и т. д.)

Таким образом, можно привести следующую классификацию:

• Гидрокарбонатные воды натриевого состава (щелочные);
• Гидрокарбонатно-кальциево-магниевые воды;
• Хлоридные воды натриевого состава;
• Хлоридно-кальциевые воды;
• Сульфатные воды ;
• Гидокарбонатно-хлоридно-натриевые воды (соляно-щелочные);
• Хлоридно-сульфатные воды;
• Гидрокарбонатно-сульфатные воды.

Роль основных микроэлементов в организме человека:

Кальций составляет основу костной ткани, активизирует деятельность ряда важнейших ферментов, участвует в поддержании ионного равновесия в организме, влияет на процессы, происходящие нервно-мышечной и сердечнососудистой системах, влияет на свертываемость крови.

Магний участвует в формировании костей, регуляции работы нервной ткани, обмене углеводов и энергетическом обмене, улучшает кровоснабжение сердечной мышцы.

Натрий обеспечивает щелочные резервы плазмы крови. Участвует в регуляции кровяного давления, водного обмена (ионы натрия способствуют набуханию коллоидов тканей, что задерживает воду в организме и способствует ее накоплению), активизации пищеварительных ферментов, регуляции нервной и мышечной ткани.

Калий регулирует кислотно-щелочное равновесие крови, участвует в передаче нервных импульсов. Активизирует мышечную работу сердца и работу ряда ферментов, благотворно влияет на работу кожи и почек. Калий обладает защитным действием против нежелательного влияния избытка натрия и нормализует давление крови.

Артезианские воды, имеющие сбалансированный химический состав, в котором содержание всех микроэлементов оптимально для человека, классифицируемые у нас в стране, как воды высшей категории качества, оказывают на человека, общий оздоровительный эффект и предназначены для ежедневного употребления.